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焼きカレーライスパン【加工部門】

さこ

材料（１人分）

  • 【パン生地】
  • 強力粉 210g
  • 冷やしたご飯 100g
  • 砂糖 15g
  • 塩 ３g
  • スキムミルク ６g
  • バター 10g
  • カレー粉 ４g
  • 水 130g
  • イースト ２g
  • 【フィリング】
  • 豚粗挽き肉 50g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマト小 １個
  • オリーブオイル 大さじ１
  • カレー粉 大さじ１
  • 麺つゆ、塩、コショウ 適量
  • ご飯 約１膳
  • モッツァレラチーズ 20g

つくり方

  • パン生地の材料はホームベーカリーに入れ、一次発酵までお任せ。
  • 玉ねぎは粗みじんに切ってオリーブオイルで焦がさないように黄色くなるまでよく炒め、豚肉も加えて炒めます。火が通ったらざく切りにしたトマトも加え、水分が無くなるまで炒めます。カレー粉、麺つゆ、塩、コショウで味を濃いめに整えたらご飯を入れて混ぜます。できたらバットに広げて冷ましておきます。冷めたら８等分にして中にモッツァレラチーズを入れおにぎりのように丸めておきます。
  • 一次発酵が終わったら８等分にして丸め直し、ベンチタイムをとります。
  • 休ませた生地を丸く伸ばし、カレーおにぎりをはみ出さないように包み、二次発酵します。
  • オーブンは200℃で予熱し、二次発酵が済んだらハケで牛乳(分量外)を塗ってオーブンに入れ、180℃に下げて15～20分焼きます。

レシピ紹介