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おやつでも、お弁当でも♪サツマイモの春巻き

材料(人分)

  • さつまいも 150g
  • 春巻きの皮 4枚
  • ウインナー又はベーコン 3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • スライスチーズ 2枚
  • マヨネーズ 適量
  • コンソメ粉末 小さじ2
  • 塩コショウ 適量
  • サラダ油 適量
  • 水溶き片栗粉 適量

つくり方

  • ウインナー、玉ねぎはみじん切り、スライスチーズは1,2cm角の好みで刻んでおく。フライパンにウインナー、玉ねぎを入れて炒める、塩コショウで味付けして冷ましておく。
  • さつまいもは皮をむき、煮えやすいように切る。鍋にひたひたの水にいれて火にかけ、箸が通るまで煮えたらザルにあげる。
  • 茹でたさつまいもをボウルに入れて、潰す。お好みで潰し残しがあっても可。粗熱が取れたら、マヨネーズ、コンソメを入れ、よく混ぜる。
  • ①の玉ねぎとウインナーと、チーズを入れて混ぜる。春巻きの皮に、このタネを包んで、水溶き片栗粉でのり付けをする。
  • フライパンに油を入れ、さっと焦げ目がつく程度に焼いて出来上がり。