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エスニックなスパイシーお肉炒め

まゆ

材料（人分）

  • パクチー お好みの量
  • ステーキ用牛肉 250g
  • トマト（中～大サイズ） 1個
  • 玉ネギ（中サイズ） 1個
  • おろしニンニク 1かけ分
  • カレー粉 小さじ1
  • 胡椒 少々
  • 粗びき黒胡椒 お好みの量
  • オリーブオイルやサラダ油 少々
  • 〈☆〉
  • 醤油 大さじ3
  • 白ワイン又は料理酒 大さじ2
  • タバスコ 大さじ1
  • 塩 少々

つくり方

  • お肉をサイコロ状に切りおろしニンニクとカレー粉と胡椒と一緒にジップロック等に入れて揉み込み30分程置く。
  • パクチーは茎と葉で別けて刻み、トマトは櫛切り玉ネギは少し厚めの薄切りにする。
  • 〈☆〉の調味料を合わせておく。
  • フライパンに油をひき温めておいてからお肉とパクチーの茎と玉ネギを強めの中火で2分～3分炒める。
  • 更にトマトとパクチーの葉3/4位(パクチーの葉は飾り用に少し取っておく)と合わせ調味料を投入し中火にして2分程炒める。
  • 皿に盛り飾り用のパクチーと粗びき黒胡椒をお好みの量ふりかけて完成。

レシピ紹介