つくり方

• 米を研いで、炊飯器に入れていつもの水加減より大さじ１杯分の水を減らして30分浸水させる。
• 鶏もも肉を１cm位の角切りにして、小さじ１/2のナンプラーを絡めておく。
• 生姜はスライス、パクチーは葉と軸を分けて葉はざく切り、根は良く洗い、軸と一緒にみじん切り。唐辛子は種を取る。浅葱は小口切りにする。
• 浸水させた米にナンプラー、中華鶏がらスープ、塩、酒を加えてよく混ぜる。鶏肉、生姜、唐辛子は米の上に乗せるようにし、胡椒を振り、炊き込みモードで炊飯する。
• 沸騰してきたところでふたを開け、パクチーの根と軸を入れる。
• 炊き上がったら唐辛子と生姜を取り除き、パクチーの葉4/5を加えて全体をよく混ぜながらほぐして１０分ほど蒸らす。
• 盛り付けて残りのパクチーの葉と小ねぎを散らして出来上がり。