つくり方

• 生シラウオを冷水で洗い、水を切っておきます。
• 酒とみりんを合わせて沸かしてアルコールを飛ばし、醤油と水を加え再び沸かして、冷ましておきます。
• 2に3等分にした赤唐辛子と1を加えて4~5時間漬け込みます。程よく味が馴染んだら盛り付けてできあがり。 ※漬け込みすぎると味が濃くなりますので、液をとって冷蔵慮に保管し、早めにお召し上がりください。