青梗菜には、ビタミンAがたくさん含まれており、1株に1日の必要量の約半分が含まれています。
中華料理に使うのはもちろん、浅漬けとして食べても大変美味しくいただけます。
茨城県が生産量日本一を誇っており、県を代表する農作物となっております。
また、チンゲンサイには抗酸化作用を持つビタミンCとβ-カロテンが豊富に含まれており、風邪の予防やお肌の健康を守ることに効果があります。