シャンサイはセリ科の野菜で、パクチー(タイ語)、コリアンダー(英語)、香菜(中国語)などと呼ばれていますが、すべて同じ作物を指し、独特の爽やかな香りがする野菜です。
行方市では、行方の風土にあった種、また、もともと他のセリ科の作物を得意とする生産者の技術力も合わさって、シャンサイの通年栽培を実現しています。
市場において、行方のシャンサイは、「香り高く、濃厚な味わい」と評されています。
また、近年のパクチーブームも相まって、生産量はぐんぐん伸びております。