野菜王国「行方」で育ったきゅうりを使用した漬物。余計な味付けを行わず、素材本来の味を生かした漬物となっています。
キュウリを低温・低塩で、数ある乳酸菌の中からきゅうりの発酵に最も適したものを使用したことにより、素材由来の旨味を引き出しました。また、調味料もこだわり、茨城県産の醤油と千葉県香取市産の味醂で味を調えています。