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柚子七味香る♪白菜とえのきの肉団子鍋

材料(人分)

  • <肉団子>
  • ●はんぺん 1/2枚(約60g)
  • ●しょうが(すりおろし) 小さじ1
  • ●にんにく(すりおろし) 少量
  • ●こしょう 少々
  • 豚挽き肉 100g
  • 白菜(約1cm幅のざく切り) 200g
  • えのきだけ(石突を取り3等分) 100g
  • 白だし 大さじ3
  • 350cc
  • ごま油 大さじ1/2
  • 柚子(ハーフスライス)(種を取る) 4枚
  • 七味唐辛子 適量

つくり方

  • ボールに●印を入れて手ではんぺんをつぶしながら混ぜ合わせる。豚挽き肉を加えて混ぜ合わせ一口サイズに丸める。
  • 鍋に白だし、水、白菜、えのきだけを入れて火にかけてひと煮たちさせる。①の肉団子を加えて火が通るまで煮る(約4分)。
  • ごま油をまわしかけて柚子スライスをのせ30秒ほど煮る。七味唐辛子をふって出来上がり。