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行方いっぱいちゃんちゃん焼き

ハルナ

材料（人分）

  • レンコン 30g
  • サツマイモ 40g
  • チンゲン菜 1株
  • 白菜 3枚
  • ニンジン 30g
  • 玉ねぎ 50g
  • 豚肉バラ肉 100g
  • ●味噌 大さじ１
  • ●酒 大さじ１/２
  • ●砂糖 大さじ１
  • ●醤油 大さじ１
  • ●みりん 大さじ１/２
  • ●すりおろしにんにく 5g
  • バター 10g
  • 油 大さじ１

つくり方

  • 豚ヒレ肉は一口大の大きさに切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
  • ニンジンとレンコンは食べやすい大きさに切り、レンコンのみ酢水に晒しあく抜きした後、下茹でする。チンゲン菜も食べやすい大きさに切る。
  • サツマイモは皮を剥き、水に晒してあく抜きした後、レンジ加熱または茹でて火を通し、牛乳・すりおろしにんにく・白ワイン・顆粒コンソメと一緒にミキサーにかけ、クリーム状にする。
  • 中火のフライパンにオリーブオイルを熱し、豚ヒレ肉を焼き火が通ったら、 ②と③を加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。
  • チンゲン菜に火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、クローブパウダーを軽く振り、全体を混ぜ合わせて完成。

レシピ紹介