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たっぷり野菜と豚肉のさつま芋クリーム煮

みぞゆうき

材料（人分）

  • 豚ヒレ肉 ２００ｇ
  • レンコン １００ｇ(正味)
  • ニンジン １００ｇ(正味)
  • チンゲン菜 １００ｇ
  • サツマイモ １５０ｇ
  • 牛乳 １５０ｃｃ
  • すりおろしにんにく １片
  • 顆粒コンソメ 小さじ１
  • 白ワイン 大さじ２
  • オリーブオイル 適量
  • 小麦粉 適量
  • 塩・こしょう 少々
  • クローブパウダー 少々

つくり方

  • 豚ヒレ肉は一口大の大きさに切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
  • ニンジンとレンコンは食べやすい大きさに切り、レンコンのみ酢水に晒しあく抜きした後、下茹でする。チンゲン菜も食べやすい大きさに切る。
  • サツマイモは皮を剥き、水に晒してあく抜きした後、レンジ加熱または茹でて火を通し、牛乳・すりおろしにんにく・白ワイン・顆粒コンソメと一緒にミキサーにかけ、クリーム状にする。
  • 中火のフライパンにオリーブオイルを熱し、豚ヒレ肉を焼き火が通ったら、 ②と③を加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。
  • チンゲン菜に火が通ったら、塩・こしょうで味を調え、クローブパウダーを軽く振り、全体を混ぜ合わせて完成。

レシピ紹介