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野菜ごろごろ豚肉のカレーパエリヤ

ムカゴパパ

材料（１人分）

  • 米 ２合
  • 牛蒡 60g
  • 人参 60g
  • さつま芋 60g
  • 椎茸 50g
  • 長ネギ 50g
  • 水菜 50g
  • 豚バラ ４枚（140g）
  • 炒め油 大さじ２杯
  • おろしにんにく 少々
  • ブイヨン（コンソメ顆粒をお湯で溶いたもの） 500g
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 粗びき胡椒、塩 各少々

つくり方

  • 米をとぐ。牛蒡は厚小口、人参は厚いちょう、さつま芋は厚いちょう、しいたけは８切いちょう、葱は1/2厚半月、水菜は２cmに切り、豚肉は2cmくらいに切る。
  • 牛蒡下茹で、水菜下茹で水冷かるくしぼる。
  • 硬い野菜から炒め、にんにく、肉、お米をいれ炒め、カレー粉を振り入れブイヨンを入れ沸かし、弱火にして塩胡椒してへらで混ぜ、汁気が無くなったら蓋をして超弱い火で12～15分炊き20分蒸らす。
  • 炊けたら水菜を散らしご飯を混ぜる。塩で味を調整する。

レシピ紹介