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鶏と根菜の卵おにぎり【おにぎり部門】

三姉妹ママ

材料（２人分）

  • ご飯 400g
  • 鶏ひき肉 100g
  • 生姜のすりおろし 小さじ1/2
  • ごぼう 30g
  • レンコン 30g
  • 酒 20cc
  • 砂糖 10g
  • 醤油 30cc
  • みりん 10cc
  • 顆粒和風だし 小さじ1/4
  • 水 50cc
  • 青じそ ５枚
  • サラダ油 少々
  • 卵 １～２個
  • 塩 ひとつまみ

つくり方

  • ごぼうはきれいに洗って軽く皮を削ぎ、 小さめのささがきにする。レンコンは縦に４等分（大きい場合は８等分）し、薄くスライスする。ごぼうとレンコンは水にさらす。青じそは細く切っておく。
  • 小鍋に鶏ひき肉、生姜と調味料を入れ箸で混ぜてから、火にかける。肉がポロポロになってきたらごぼうとレンコンを入れ、炒める。水を入れ、水気がなくなるまで炒め煮る。
  • ボウルにご飯を入れ、冷めた②と青じそを入れ、しゃもじで混ぜる。８等分にして三角おにぎりを作る。
  • バットに卵を割り入れ、塩を入れ溶いておく。おにぎりを卵にくぐらせ、サラダ油を薄くひいたフライパンで焼く。ひっくり返しながら全面を焼く。もう一度卵をつけ、同じように焼く。

レシピ紹介