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ふわシャキ♪蓮根の甘酢はんぺん☆

こぶた

材料（2～3人前人分）

  • レンコン 250g
  • 白はんぺん 1枚(110g)
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • 〈甘酢調味料〉
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖・みりん 各大さじ2
  • 酢 or 黒酢 大さじ2
  • 水 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • コショウ 少々

つくり方

  • レンコン100gは5mm位に刻み、150gはおろす。
  • ボウルで白はんぺんを手で潰し卵、塩と①を加え良く混ぜ合わせる。
  • 170～180℃に熱した油(分量外)に②を適当に丸めて(約10～12個分)落としていきキツネ色になるまで揚げる。
  • 鍋に〈甘酢調味料〉を加え火に掛け混ぜながらトロミがついてきたら、油を切った③を加え絡め完成！

レシピ紹介