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ヘルシー！もっちり蓮根チョコケーキ

ことこと

材料（7×3.5cmカップ　9個分人分）

  • 蓮根 すりおろし 100g
  • 蓮根 5mm角 70g
  • きび砂糖 15g
  • 卵 1個
  • きび砂糖 50g
  • 練乳 15g
  • 牛乳 50g
  • 米粉 120g
  • ココアパウダー 10g
  • ベーキングパウダー 小1
  • チョコチップ 30g
  • 〈トッピング〉
  • 溶けない粉糖 適量
  • 素揚げ蓮根 適量

つくり方

  • レンコンを材料にあるとおりに準備する。
  • 蓮根70gに きび砂糖15gを混ぜ、ふんわりラップをし700wのレンジで約60秒加熱し、ひと混ぜし粗熱を取る。
  • オーブンは180度の予熱に設定する。
  • ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖・練乳・牛乳を順に混ぜる。
  • ④に米粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、チョコチップを加え、ひと混ぜしたら②とチョコチップを加えて混ぜる。
  • ケーキカップに⑤を入れ、180 度のオーブンで約18～20 分焼き、冷めたら粉糖を振りトッピングをする。

レシピ紹介