つくり方

• 野菜を全て一口大に切る。れんこんは水にさらし、あくぬきをする。豚肉は塩胡椒で下味をつける。
• 鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ弱火にかける。
• ニンニクの香りがしてきたら、中火にして豚肉を入れ、塩胡椒をふり、炒める。そこへ続いて、れんこん、玉ねぎなど火が通るのに時間がかかるものから順に全て炒める。
• 野菜の水分が出てきたら、コンソメを入れ、水分がなくなるまで炒めたら完成。盛り付けたらお好みで、あらびきブラックペッパーをふりかけて仕上げる。