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蓮根トリュフ

奥田裕子

材料（１人分人分）

  • れんこん 80ｇ
  • 純ココア 大さじ1
  • 牛乳 80ml
  • はちみつ 大さじ1
  • ブランデー 小さじ1
  • 上新粉 大さじ1
  • 〈仕上げ用〉
  • 純ココア 適量

つくり方

  • れんこんはフードプロセッサーで細かくすりおろし、鍋に入れ、牛乳、はちみつを加えて中火で5分加熱する。
  • ①に純ココア、上新粉を入れよく混ぜてとろみがつくまで加熱する。
  • 火を止めてブランデーを加え混ぜ、ボールにうつす。
  • あら熱が取れたら、冷蔵庫へ入れ1時間ほど冷やす。
  • スプーンを使って一口大に丸め、仕上げ用純ココアをまぶす。

レシピ紹介