なめがたブランド戦略会議 Namegata Brand Strategy Office ウェブマガジン

秋の旬づくし和風アヒージョ

れもん

材料（１人分）

  • 生鮭 ２切
  • さつまいも 80g
  • れんこん 80g
  • しめじ 1/4房
  • オリーブオイル 100ml
  • にんにく １片
  • 鷹の爪 少々
  • 白だし 大さじ２
  • 塩胡椒 少々
  • パセリ お好みで

つくり方

  • 生鮭を一口大に切る。さつまいもは１cm程の輪切りに、レンコンは皮を剥き半月切りにする。しめじは石づきを切り落としほぐす。にんにくは薄くスライスする。
  • スキレットにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、中火で香りが出るまで加熱する。
  • レンコン、さつまいも、しめじ、鮭の順に加えある程度火が通ったら、白だし、塩胡椒を加えて味を整えながら更に全体に火が通るまで加熱する。
  • お好みでパセリを散らせば完成。

レシピ紹介