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パクチーたっぷりハンバーグ*ひよこ豆いり

apiapi

材料（人分）

  • パクチー 1～2束
  • 豚ひき肉 200g
  • ひよこ豆 80g
  • たまねぎ 1/4個
  • パン粉 10g
  • 牛乳 大さじ1
  • たまご 1個
  • 塩 小さじ1/4
  • ブラックペッパー 適量
  • 〈飾り〉
  • レタス、きゅうり、トマトなどお好みで
  • 〈ソース〉
  • バター 20g
  • ナンプラー、レモン汁 少々

つくり方

  • 下準備。たまねぎをみじん切りにし、ごま油で炒める。パン粉に牛乳をしとらせる。 パクチーをみじん切りにする。
  • 豚ひき肉に塩、ブラックペッパーを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 残りの材料(パクチー、ひよこ豆、たまねぎ、しとらせたパン粉、たまご)をすべて加え、よく混ぜる。
  • 丸く成形し、空気を抜き、中央を軽く凹ませ、フライパンにごま油をしき中火で片面を焼く。
  • 焼き色がついたら、ひっくり返し、蓋をして弱火で5～7分焼く。
  • ハンバーグを皿に移し、肉汁の残っているフライパンに、バター、ナンプラー、レモン汁を入れてソースにし、ハンバーグにかける。

レシピ紹介