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行方名物パクチー焼きそば

オリエンタルママ

材料（人分）

  • パクチー 40g（20gは刻む）
  • 太麺の焼きそば 2袋 レンジ600Wで2分加熱
  • 鶏モモ肉 刻んだもの160g
  • 根をカットしたもやし 100g
  • 玉ねぎスライス 80g
  • 椎茸スライス 2枚分
  • 赤パプリカスライス 40g
  • レモン輪切り 2枚
  • 〈鶏肉の調味料〉
  • 塩・胡椒・ガーリックパウダー 各少々
  • ナンプラー 大さじ1
  • 〈焼きそば調味料〉
  • 酒 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1前後（調整利用)
  • 顆粒丸鶏だし 小さじ2前後
  • 砂糖 1つまみ
  • 太白ごま油 大さじ2
  • 輪切り唐辛子 少々

つくり方

  • 下ごしらえ。〈鶏肉の調味料〉で下味をつけておく。
  • フライパンを熱しごま油、輪切り唐辛子を入れ鶏肉を香ばしく焼く。
  • 次に玉ねぎ、赤パプリカを炒めて、温めた焼きそばを入れてから酒を入れてふんわりと炒める。
  • 〈焼きそばの調味料〉を入れてよく味を浸透させたら、もやしと刻んだパクチーも入れて軽く炒めたら盛り付ける。
  • 盛り付け後に残りのパクチーもトッピングする。頂く時にレモン汁をかけるとよいです。

レシピ紹介