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鯉甘煮の昆布巻き

チーム水産事務所

材料（人分）

  • 鯉甘煮 １切れ
  • 昆布・かんぴょう 適量
  • 調味料（昆布を煮るため）
  • 水 ２カップ
  • 酒 １カップ
  • 砂糖・ざらめ・ミリン 各1/2カップ
  • ※調味料は鯉甘煮の甘さに応じて調整

つくり方

  • 鯉甘煮を水で戻した昆布とかんぴょうで巻きます。
  • 圧力鍋に入れて15分～20分加熱し、冷まします。この際、骨まで柔らかくするにはやや長めに。もともと骨ごと食べられる甘煮なら昆布が柔らかくなるまでを目安にします。
  • 適当な大きさに切り分けて盛りつけ、完成です。

レシピ紹介