なめがたブランド戦略会議 Namegata Brand Strategy Office ウェブマガジン

生シラウオのカルボナーラ

材料（人分）

  • スパゲティ 400g
  • 生シラウオ 120g
  • バター 40g
  • 牛乳 400cc
  • 顆粒コンソメ 大さじ１
  • 卵黄 Mサイズ4個
  • 粉チーズ 大さじ4
  • 塩 適宜
  • 黒コショウ 適宜

つくり方

  • たっぷりの熱湯に塩を加えスパゲティを茄でます。
  • 生シラウオに黒コショウを振って混ぜておきます。
  • 中火でフライパンを熱しバターを溶かし2を加えサッと火を通したら牛乳・コンソメ・粉チーズを加え、中火のままなじませます。
  • 3を火から降ろし卵黄を混ぜ、湯切りした1をシラウオが崩れないように滉ぜ合わせ、盛りつけて黒コショウを振ってできあがり。 （釜揚げシラウオでも同様に作れます。）

レシピ紹介