つくり方

• 凍結コイを自然解凍し、酒に30分ほど漬け込んでおく。さつまいもは皮をむき1cmほどの輪切りにし10 分程度水に浸す。人参も皮をむいて食べやすい大きさにカットする。その他の葉物野菜を水洗いし食べやすい大きさにカットする。
• さつまいもと人参をザルで水分を切り、耐熱ボールに移しレンジ500wで5分レンチンする。
• 酒・みりん・味噌・砂糖を混ぜ合わせる。
• ホットプレートを250℃まで熱しバターをのせる。スライスしたニンニクものせる。
• ①のコイをホットプレートにのせ、さつまいも、人参、シイタケ、しめじものせ蓋をし10分～15分蒸し焼きにする。
• コイに火が通ったら、キャベツ・もやし・セリ・水菜・ねぎ等を⑤にのせる。
• 味噌だれを蒸しあげた野菜の上にかける。
• たれ、野菜、コイを混ぜ合わせ、盛付用のラディッシュを散らす。